Pozdní mrkev je určena především pro skladování. Má delší vegetační dobu, větší a pevnější kořeny a vyšší výnos. Oproti raným typům je méně šťavnatá, ale velmi trvanlivá.
Rostliny, které Pozdní má rád/a ve své blízkosti — a ty, kterým je lepší se vyhnout.