Pažitka pobřežní

Pažitka pobřežní, lidově známá jako šnytlík, patří mezi nejoblíbenější bylinky českých zahrad. Tato trsovitě rostoucí bylina vytváří duté trubkovité zelené listy s jemně cibulovou chutí, které se sklízejí od jara až do podzimu. V kuchyni má široké využití – skvěle se hodí na posyp brambor, do pomazánek, salátů, dipů, dresinků, bylinkového másla i polévek. Nejlepší je přidávat ji až na závěr vaření, aby si zachovala svou svěží barvu a výrazné aroma.

Pažitka je bohatá na vitamín C a vitamín B2 a kromě listů jsou jedlé také její dekorativní květy. Od konce května rozkvétá fialovými kulovitými květenstvími, po jejichž vytvoření listy postupně tvrdnou a ztrácejí část své chuti. Kvetení lze oddálit pravidelným odřezáváním listové části.

Je nenáročná na pěstování a dobře roste jak v záhonech, tak v nádobách na balkoně či parapetu. Přebytečnou úrodu lze snadno zamrazit pro pozdější použití.