Salát římský je oblíbená jednoletá listová zelenina s křupavými, podlouhlými listy uspořádanými do kompaktní hlavy. Vyznačuje se výraznou chutí a pevnou strukturou, která zůstává křupavá i po tepelné úpravě. Snadno se pěstuje a je ideální pro začátečníky. Vyžaduje půdu zásobenou živinami.