Fenykl obecný

Fenykl obecný je aromatická a léčivá rostlina, která se pěstuje jako víceletá, často však bývá pěstována jako dvouletka. Planě roste především ve Středomoří, kolem Černého moře a v některých oblastech Asie. V České republice se přirozeně vyskytuje hlavně na jižní Moravě. Svým jemným, péřovitým olistěním připomíná kopr a na záhonech působí velmi vzdušně a elegantně.

Dorůstá výšky okolo 100 až 150 cm a vytváří aromatické žlutozelené listy a drobné žluté květy uspořádané ve velkých, zploštělých okolících. Kvete bohatě a jeho květy lákají motýly i další opylovače. Fenykl je navíc důležitou larvální rostlinou pro některé druhy otakárků. Krásně vynikne na hraně bylinkového či zeleninového záhonu a dobře se kombinuje s okrasnými travami. Vyzrálé okolíky lze usušit a využít do zimních dekorací, zatímco čerstvé květy vydrží ve váze přibližně sedm až deset dní.

Plodem je protáhlá dvounažka dlouhá až 1 cm, zelené až světle hnědé barvy. Semena mají výraznou aromatickou vůni a nasládlou chuť připomínající anýz, která může být lehce štiplavá, trpká nebo jemně hořká. Fenykl patří mezi oblíbená koření zejména ve francouzské a italské kuchyni. Používá se k dochucení chleba, sladkého pečiva, cukrovinek, rybích polévek, omáček, salátů, bylinkového másla i tvarohových a sýrových pokrmů. Jedlé jsou také lístky a květy.

Fenykl je ceněný i pro své léčivé účinky. Pomáhá při nadýmání a křečích trávicího traktu, podporuje odkašlávání, působí močopudně a podporuje tvorbu mateřského mléka. Plody bývají tradiční součástí čajů pro malé děti.

Nejlépe prospívá na plném slunci v organicky bohatých a dobře propustných půdách. Je nenáročný, netrpí výrazně chorobami, dobře zvládá silné mrazy a jeho pěstování si snadno osvojí i začátečníci. Rozmnožuje se samovýsevem, nepotřebuje oporu a lze jej pěstovat také v nádobách. Na jaře se doporučuje rostlinu seříznout těsně nad zemí.